Enrico Serafino (Piemonte)

Alta Langa DOCG Parcellaire 2018

Metodo Classico - Extra Brut

Scheda tecnica:

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Colore: Bianco

Dosaggio: Extra Brut

Tiraggio: 03/2019

Affinamento: 36 mesi

Uvaggio: 95% Pinot Nero, 5% Chardonnay

Zuccheri: 4,5 g/l

Sboccatura: 04/2022

Prezzo: Non dichiarato

Note di degustazione:

Aspetto: Giallo paglierino, perlage verticale veloce e continuo.

Naso: Al naso note di panificazione, leggeri sentori di candito.

Palato: Palato sapido, intenso con note di tostatura. Piuttosto persistente. Bella acidità agrumata. Sensazioni citriche persistenti.

Giudizio complessivo: Complessivamente lungo nel gusto, elegante e dal sentore austero.

Degustato da: Sissi Baratella

Bottiglie prodotte: 10000

Contatti:

ENRICO SERAFINO
Corso Asti 5
12043 Canale (Cuneo)

Enrico Serafino dal 1878 produce Metodo Classico nelle originarie cantine sotterranee. Attualmente la produzione è focalizzata sull’Alta Langa DOCG proveniente da circa 35 ettari di vigneto suddiviso in 56 parcelle. Alla vinificazione parcellare segue l’assemblaggio che dà origine a 12 Cuvée delle quali sette sono in commercio.
Prima azienda nella denominazione a produrre una Cuvée Pas Dosé, Enrico Serafino è anche il produttore del più affinato Alta Langa in commercio, lo Zero 140 mesi.