Scheda tecnica:
Colore: Bianco
Affinamento:
Vitigni: Erbaluce
Sboccatura: non dichiarata
Note di degustazione:
Aspetto: Giallo radioso con spuma soffice e fili di perle sottili e vivaci.
Naso: Composto, un po' sfocato sul varietale. Lento a concedersi, non resta impresso per ampiezza.
Palato: Vivace la freschezza; la vena sapida non esagera mai in acidità sferzante, mantenendo una verve equilibrata. Il finale è calibrato e pulisce con note amaricanti e iodate.
Giudizio complessivo: Uno spumante che punta ad una beva agile, di trama discreta, che conserva un buon bilanciamento in tutte le fasi, senza impuntarsi in eccessivi picchi corroboranti. Contiamo su una sua maggior definizione nel tempo, che evidenzi più compiutamente la materia presente.
Degustato da: Alessandra Piubello il 16/12/2020
Contatti:
Sei amici di Settimo Rottaro, fieri delle proprie origini e delle tradizioni legate alla produzione dell’Erbaluce Passito, hanno creato il loro sogno nel 2005. Una piccola azienda di 5,5 ettari, con una produzione di circa 27.000 bottiglie.
Piverone (TO)
Piemonte
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