Essenze, leggende e storie – L’anno zero del vino italiano, Andrea Zanfi
Dovessi pensare ad un titolo per la recensione – che mai farò perché conosco troppo bene la fatica dello scrivere (come mai farò una guida ai ristoranti per lo stesso motivo), questo sarebbe il titolo: “Il coraggio di cambiare”. Cambiare pur restando Andrea Zanfi.
Compito non facile per chi ha imposto uno stile ben riconoscibile qual è il tuo. Obbiettivo pienamente centrato. Si coglie, infatti, la tua mano, la tua eleganza dove alle foto sostituisci una grafica ordinata ed essenziale, con il “tuo” bianco e nero che tanto ti piace e che pure io adoro.
Ho letto già alcuni testi: colgono le tante interpretazioni che abbiamo dato al vino italiano che, anche per questo, è diventato grande. Pur restando ancora molto da fare, in particolare sulla definizione opposta di “personale interpretazione”, che è l’omologazione. Guai perdessimo la nostra verve creativa tipicamente italiana. Guai!
Credo che dovremmo unirci – noi pochi comunicatori del vino che ancora sanno pensare con la propria teste (perdonami la presunzione) – una crociata contro questo male sottile che s’allarga silenzioso e insidioso e che fa sempre più danni. Basta guardare al sistema agroalimentare dove, ad esempio, tutti i formaggi tendono ad assomigliarsi, per rincorrere l’industria. Certo che aveva ragione Veronelli, mio maestro, quando gridava “maledetti industriali!”.
Attenzione a non farci male da soli.
Chi è Walter Filiputti. Vignaiolo per decenni, oltre che enomanager e winemaker, attualmente segue – per la WIFI-Wine and Food Innovation srl, della quale è amministratore – progetti di sviluppo di diverse cantine.
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