Note di degustazione

Concorrono alla realizzazione di questo vino le uve di Chardonnay 100%
Zona di produzione: comune di Cortaccia frazione Penone a 600 m.s.l.m.
Il mosto effettua la fermentazione per un 80% in tank di acciaio e per un 20% in barrique
Dopo l’imbottigliamento il vino sosta sui lieviti per un periodo minimo di 55 mesi.
Residuo zuccherino – 5,5g./l – 12.5 % Vol
Un perlage fine, persistente è l’entrée a note olfattive mature di lieviti, spezie orientali con un finale di nocciola e sensazioni ossidative. In bocca a un grande equilibrio e la struttura matura è sorretta da una bella acidità che da spinta alla sostanza.

Voto:

89++/100 - BB