Spumante Metodo Italiano Brut – Ribolla Gialla 2017
prodotto con uve di Ribola Gialla 100%
Cantina Collavini
Note di degustazione
Mi trovo a dare ulteriori conferme a questa bollicina di grande livello prodotta con quel metodo Collavini unico e inimitabile, che vede per oltre 20 mesi la permanenza sui lievi dei mosti in autoclave della sua Ribolla. Un valore aggiunto che crea un distinguo e non solo esalta i contenuti organolettici, ma premia la costanza della cantina nel proseguire un percorso iniziato anni addietro. Una bolla che si distingue per il colore giallo paglierino intenso, per il perlage fine e persistente, per i profumi di mela verde, pesca, agrumi e caramello, con un finale minerale. In bocca è fresco, ricco, lungo e persistente con un finale agrumato. Gande equilibrio tra naso e bocca.
Voto:
89 - BB