Note di degustazione

Il vino subisce una macerazione pellicolare che varia dai 30 ai 90 giorni dei mosti che andranno a maturare per 24 mesi in legno. Un 2017 che per neofiti come me ha un valore su questa tipologia di vini chiarendomi le idee di dove sia il valore del tempo che vogliono attribuire le aziende al loro Grignolino. Di colore rosso intenso al naso si propone concentrato con sentori di frutti disidratati come datteri e spezie orientaleggianti; in bocca è magro, diretto, sostenuto da una buona acidità e da una fibra tanica ben presente ma non aggressiva; risulta diretto, piacevole, lungo e persistente.

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