Gamberi di fiume con radicchio di Treviso

e acini di Prosecco di Valdobbiadene

Questo piatto di Gamberi di Fiume con radicchio di Treviso è ottimo accompagnato da polenta gialla morbida.

Gamberi di Fiume con radicchio di Treviso
Gamberi di Fiume con radicchio di Treviso

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr gamberi
  • 5 cespi di radicchio di Treviso
  • 200 gr di acini d’uva di Prosecco di Valdobbiadene
  • 2 cipollotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 peperoncino piccolo
  • sale

Preparazione:

Preparare un soffritto con un cipollotto tritato, aggiungere il radicchio di Treviso tagliato grossolanamente, salare e spadellare per pochi minuti, in modo che rimanga croccante.

In una padella mettere un cipollotto, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo precedentemente tritati, soffriggere e aggiungere i gamberi di fiume, sfumare con un bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene e coprire il tutto con un coperchio per circa 5 minuti, unire il radicchio di Treviso e gli acini, regolare di sale.

Servire caldi con della polenta gialla morbida.

Foto: Bubble’s

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