Questo piatto di Gamberi di Fiume con radicchio di Treviso è ottimo accompagnato da polenta gialla morbida.

Ingredienti per 4 persone
- 500 gr gamberi
- 5 cespi di radicchio di Treviso
- 200 gr di acini d’uva di Prosecco di Valdobbiadene
- 2 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 peperoncino piccolo
- sale
Preparazione:
Preparare un soffritto con un cipollotto tritato, aggiungere il radicchio di Treviso tagliato grossolanamente, salare e spadellare per pochi minuti, in modo che rimanga croccante.
In una padella mettere un cipollotto, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo precedentemente tritati, soffriggere e aggiungere i gamberi di fiume, sfumare con un bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene e coprire il tutto con un coperchio per circa 5 minuti, unire il radicchio di Treviso e gli acini, regolare di sale.
Servire caldi con della polenta gialla morbida.
Foto: Bubble’s