Castello Bonomi (Lombardia)

Franciacorta DOCG Dosage Zero Millesimo 2015

Metodo Classico - Pas Dosé

Scheda tecnica:

← Ambasciatori 2023

Colore: Bianco

Dosaggio: Pas Dosé

Tiraggio: Non dichiarato

Affinamento: 84 mesi

Uvaggio: 50% Chardonnay 50% Pinot Nero

Zuccheri: 0,6 g/l

Sboccatura: 03/2022

Prezzo: Non dichiarato

Note di degustazione:

Aspetto: Giallo paglia, riflessi oro preziosi. Perlage verticale molto attivo e veloce.

Naso: Al naso è materico, essenziale. Con note eleganti e verticali di evoluzione.

Palato: Verticale con note agrumate, piuttosto sapido. Essenziale nel gusto senza mancare di profondità. Bella persistenza piacevole, il gusto non delude.

Giudizio complessivo: Equilibrato, elegante, di grande facilità di beva. Sapidità in grado di supportare esperienza di abbinamento non banali.

Degustato da: Sissi Baratella

Bottiglie prodotte: 10000

Contatti:

Castello Bonomi
Via San Pietro, 46
25030 Coccaglio (BS)

Meraviglioso microcosmo nel microcosmo di eccellenza della Franciacorta, le tenute di Castello Bonomi sono il nuovo baluardo della viticoltura ragionata di Casa Paladin. L’eccezionale terreno di calcare e di gesso sulle pendici del Monte Orfano, accarezzato dalle tiepide correnti che ascendono dalla pianura, è l’ingrediente magico e peculiare di questo lembo di Franciacorta, dove le viti pescano in profondità i ricchi sali della terra. Repentine variazioni climatiche e pedologiche creano in pochi ettari un mosaico di microzone, che l’azienda sfrutta con sapienza, anche attraverso il restauro di vigne dimenticate, come il CruPerdu.
Negli anni Castello Bonomi è stato protagonista di scelte visionarie e coraggiose, in anticipo sui tempi: dalla creazione del primo Franciacorta rosé con uve di Pinot Nero al 100%, alla proposta di bollicine d’annata, fino all’introduzione del primo Franciacorta con Erbamat.
28 ettari con una produzione di 200.000 bottiglie.