Coppo (Piemonte)

Note di degustazione:

Aspetto: Giallo paglierino molto elegante, perlage fine veloce e verticale.

Naso: Al naso equilibrio e spessore dato dalla mandorla, insieme al litchies, all'albicocca. Tocchi più vegetali e tesi, dati anche dal tannino del legno.

Palato: In bocca c’è un bel nervo, in equilibrio con la cremosità. Finale teso e di buona persistenza. Finale che ricorda l’uva passa, l’albicocca appassita.

Giudizio complessivo: Uno spumante equilibrato e di buona e facile beva nonostante la sua complessità.

Degustato da: Sissi Baratella il 12/2020