Note di degustazione

Con un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi, lo spumante si propone con un colore giallo paglierino tendente al dorato luminoso, e con un perlage fine e persistente.
I primi sentori olfattivi sono quelli di crosta di pane e lieviti, che lasciano subito spazio, prima a profumi di erbe aromatiche e officinali, poi a quelli di frutta bianca, mandorla in confetto. All’assaggio è intenso, sapido, fresco, cremoso, di buon equilibrio, verticale, con una lunga persistenza e una nota amaricante nel finale.

Voto:

87/100