Note di degustazione

Ottenuto da vigne dall’età media di 30 anni questo spumante è stato all’incirca 36 mesi sui lieviti, pur avendo la consistenza della materia prima un valore che avrebbe meritato una maggiore permanenza sui lieviti e un maggiore affinamento in bottiglia dopo la sboccatura. Di un giallo paglierino dorato, luminoso, e un con un perlage fine e numerosa, lo spumante propone note olfattive complesse, di profumi di frutta sia bianca che gialla, note agrumate ed erbacee, seguite da accenni fumé, lieviti, crosta di pane. Al palato è fresco, sapido, con una buona complessità, con un retrogusto dalla giusta persistenza con un finale che ricorda note di mela e citrine.

Voto:

88/100