Note di degustazione

Non è dato sapere la data della sboccatura che rispetto alla permanenza sui lieviti che è confermata a 36 mesi dovrebbe essere avvenuta intorno all’inizio del 2019. La BOLLA esordisce con un colore giallo paglierino luminoso e con un perlage fine e intenso. All’esame olfattivo si propone con note di mela matura, sentori di sidro e di agrumi canditi, oltre a percezioni di erbe di campo e leggere sfumature tostate.
Al palato ha una buona struttura, è sapido, piacevolmente fresco, armonico, con una buona persistenza, lieve nota ammandorlata e crosta di pane nel finale.
Ben fatto, ma non ingrana la marcia…

Voto:

86/100