Color bianco latte, liscia, morbida ed elastica, pasta fibrosa. Sapore deciso e al tempo stesso delicato. La mozzarella di Bufala campana, la più importante del centro-sud italia, è la terza tra i formaggi DOP italiani.
Unica per caratteristiche organolettiche, è adatta anche a chi è intollerante al lattosio, oltre a proteggere e rigenerare l’intestino. Prodotta da una filiera tracciata, è in vendita solo pre-confezionata all’origine. E quella autentica riporta il logo del consorzio, che la tutela da imitazioni, la promuove e al contempo vigila sulla sua qualità.
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