Oltrepò Pavese Docg Cuvée dell'Angelo 2012

Castello di Cigognola (Lombardia)

Metodo tradizionale, Pas Dosé

Scheda tecnica:

Colore: Bianco

Affinamento: 72 mesi sui lieviti

Vitigni: Pinot Noir

Sboccatura: Non dichiarata

Castello di Cigognola (Lombardia), Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg Cuvée dell'Angelo 2012

Note di degustazione:

Aspetto: Paglierino lucente. Perlage fine e lungo.

Naso: Incanta al naso per la complessità, che si sviluppa a partire dalle note di nocciole, frutta gialla e cedro, fino al quelle di pan brioche.

Palato: Al palato esprime buona intensità e freschezza, con retrogusto che gioca sulla sapidità. Chiude su note di frutta secca. Buona la lunghezza.

Giudizio complessivo: Espressione nobile di ciò che l'Oltrepò Pavese può dare col Pinot Nero, questo 72 mesi sui lieviti piace a tutto pasto, ma vince con le preparazioni segnate da carattere gustativo, come la tradizionale cassoeula lombarda.

Degustato da: Giordana Talamona il 01/02/2020

Contatti:

Castello di Cigognola
Piazza Castello, 1
Cigognola (PV)

info@castellodicigognola.com

https://www.castellodicigognola.com/

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