Pasticceria De Vivo, tradizione e qualità all’ombra del Vesuvio
A Napoli dire Pasqua è dire Pastiera. Come quella della pasticceria De Vivo, da oltre 60 anni è un punto di riferimento in Campania.
Metodo Classico Pas Dosé
Scheda tecnica:
← Ambasciatori 2021Colore: Bianco
Affinamento: 72 mesi sui lieviti
Vitigni: Pinot Noir
Sboccatura: Non dichiarata
Note di degustazione:
Aspetto: Paglierino lucente. Perlage fine e lungo.
Naso: Incanta al naso per la complessità, che si sviluppa a partire dalle note di nocciole, frutta gialla e cedro, fino al quelle di pan brioche.
Palato: Al palato esprime buona intensità e freschezza, con retrogusto che gioca sulla sapidità. Chiude su note di frutta secca. Buona la lunghezza.
Giudizio complessivo: Espressione nobile di ciò che l'Oltrepò Pavese può dare col Pinot Nero, questo 72 mesi sui lieviti piace a tutto pasto, ma vince con le preparazioni segnate da carattere gustativo, come la tradizionale cassoeula lombarda.
Degustato da: Giordana Talamona il 01/02/2020
Contatti:
Castello di Cigognola
Piazza Castello, 1
Cigognola (PV)
info@castellodicigognola.com
https://www.castellodicigognola.com/
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