Note di degustazione

Aspetto:

Paglierino lucente. Perlage fine e lungo.

Naso:

Incanta al naso per la complessità, che si sviluppa a partire dalle note di nocciole, frutta gialla e cedro, fino al quelle di pan brioche.

Palato:

Al palato esprime buona intensità e freschezza, con retrogusto che gioca sulla sapidità. Chiude su note di frutta secca. Buona la lunghezza.

Giudizio complessivo:

Espressione nobile di ciò che l'Oltrepò Pavese può dare col Pinot Nero, questo 72 mesi sui lieviti piace a tutto pasto, ma vince con le preparazioni segnate da carattere gustativo, come la tradizionale cassoeula lombarda.

Degustato da:

Giordana Talamona il 01/02/2020

Bottiglie prodotte: