Note di degustazione

Il rosso tenue che affascina ha sfumature un po’ più scure questa volta.
La maturazione del vino in tonneau non solo a modificato un po’ la cromia, ma anche le note olfattive, che risultano più complesse. Anche in questo caso, dopo aver superato la prima fase riduttiva, si apre a percezioni morbide, fruttate e speziate, direi orientaleggianti andando nella direzione del chiodo di garofano. La bocca e complessa, croccante, equilibrata, riportando al palato le percezioni avuta al naso di frutti.
Il rapporto fra acidità e PH essendo molto stretto rende il vino meno aggressivo, anche se dire che i tannini siano morbidi è quasi un eufemismo. L’insieme è comunque un po’ più carezzevole rispetto ai precedenti.

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