Estasi Vini (Puglia)

Note di degustazione:

Aspetto: Giallo oro carico con riflessi aranciati. Perlage molto veloce e sottile, verticale e fitto.

Naso: Naso incantevole e varietale. Sprigiona dolcezza e note fruttate. La frutta è gialla e disidratata, con un sotto fondo di frutta secca a ricordare le mandorle con la buccia, leggermente polverose. Si apre sprigionando miele, è un naso ricco e prezioso che non manca di comunicarsi in continuazione.

Palato: La ricchezza al naso si trasforma in essenzialità e tensione al palato. Leggermente amaricante sul finale persistono note di albicocca secca e uva passa, sentori di propoli e spinta salmastra.

Giudizio complessivo: Unico nel suo genere fatto con sapienza e figlio di una filosofia artigiana che affonda le sue origini in profondità. Saremmo curiosi di assaporarlo anche con appena qualche grammo di zucchero residuo.

Degustato da: Sissi Baratella

Bottiglie prodotte: 500