Gamberoni rossi macerati con Prosecco e bergamotto
Sgusciamo completamente i gamberi e li mettiamo in una ciotola con il sale, il Prosecco...
Metodo Classico - Pas Dosé
Scheda tecnica:
← Ambasciatori 2023Colore: Bianco
Dosaggio: Pas Dosé
Tiraggio: 2014
Affinamento: Solo acciaio
Uvaggio: Moscato Reale di Trani
Zuccheri: 3 g/l
Sboccatura: Marzo 2021
Prezzo: Non dichiarato
Note di degustazione:
Aspetto: Giallo oro carico con riflessi aranciati. Perlage molto veloce e sottile, verticale e fitto.
Naso: Naso incantevole e varietale. Sprigiona dolcezza e note fruttate. La frutta è gialla e disidratata, con un sotto fondo di frutta secca a ricordare le mandorle con la buccia, leggermente polverose. Si apre sprigionando miele, è un naso ricco e prezioso che non manca di comunicarsi in continuazione.
Palato: La ricchezza al naso si trasforma in essenzialità e tensione al palato. Leggermente amaricante sul finale persistono note di albicocca secca e uva passa, sentori di propoli e spinta salmastra.
Giudizio complessivo: Unico nel suo genere fatto con sapienza e figlio di una filosofia artigiana che affonda le sue origini in profondità. Saremmo curiosi di assaporarlo anche con appena qualche grammo di zucchero residuo.
Degustato da: Sissi Baratella
Bottiglie prodotte: 500
Contatti:
Estasi Vini
Via Malcangi 99
76125 Trani (Barletta-Andria-Trani)
Autenticità del vitigno e del territorio d’origine.
Viticoltore di un unico vitigno Autoctono dell’Anno Mille: il Moscato Reale di Trani. Produce Passito Naturale in pianta, moscato secco fermo e spumanti metodo classico, Pas Dosè, Brut e Demi-Sec.
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