Note di degustazione

Con un affinamento sui lieviti per 36 mesi esordisce, all’esame visivo, con un giallo paglierino dai riflessi dorati e con un perlage, fine e armonioso.
Il naso è dominato da erbe aromatiche, menta, anice, che lasciano spazio a note agrumate e a leggere percezioni di panificazione. All’assaggio sorprende per la complessità della struttura, che denota grandi potenzialità; sapido, fresco, verticale, secco, si propone con una lunga persistenza e con un retrogusto di erbe aromatiche.

Voto:

89/100 BB